广东本高沙屋食品有限公司
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秋冬是山楂的季节，做成小零食可以消食解腻，酸甜可口。
食材：新鲜山楂500克、黄冰糖（或白砂糖）200克、清水少许。
做法：
处理山楂：山楂用盐水泡洗干净，去核去蒂。
炒制果泥：将山楂放入锅中，加入刚好没过山楂一半的清水，煮至软烂。稍微放凉后，用料理机打成泥。将山楂泥倒入不粘锅，加入糖，开中小火不停翻炒。这是个耐心活，要炒到果泥非常浓稠，抱团且不粘锅铲的程度（像厚豆沙）。
成型：炒好的山楂泥稍微晾凉到手温，手上沾一点凉水防粘，取一小块搓成圆球。
裹糖（可选）：喜欢更甜的，可以在碗里放一些白砂糖，把搓好的山楂球在糖里滚一圈，沾满糖粒即可。
